Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er en hurtig og nem ret, der tager dig til hjertet af Italien. Perfekt til hverdagsmiddag!
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil de er al dente.
2. Skræl og hak hvidløgene fint. Skær pancetta eller bacon i små tern.
3. Varm en pande op ved medium varme og tilsæt pancetta. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Bland æggeblommer, fløde og revet parmesanost i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med pancetta.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion (cirka):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.88 (147 anmeldelser) ★★★★★ del