Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og simpel pasta carbonara, der er klar på kun 20 minutter. Perfekt til hverdagsaftener!
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finhakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Når pastaen er al dente, gem 1 dl af kogevandet og dræn pastaen.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt, cirka 5-7 minutter. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med salt og peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt, så pastaen dækkes af fedtet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes en smule, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt noget af det gemte kogevand, indtil konsistensen er cremet.
6. Server straks med hakket persille og drys mere parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.37 (4048 anmeldelser) ★★★★★ del