Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og hurtige pasta carbonara opskrift bringer smagene fra det italienske køkken ind i dit hjem. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og den er tilstrækkelig til cirka fire personer.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem lidt af pastavandet.
2. Imens, steg pancetta eller bacon på en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Knæk æggene i en skål og rør parmesanosten, salt og sort peber i.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen fra pastaen uden at stivne.
6. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og tilsæt mere parmesanost efter ønske.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.7 (1429 anmeldelser) ★★★★★ del