Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er lækker og hurtig at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacontern. Steg indtil de er sprøde. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Knæk æggene i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
4. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt af den varme pasta. Tilsæt eventuelt kogevand, hvis blandingen virker for tyk.
6. Server straks, og hvis ønskes, tilsæt hakket persille og mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.82 (2774 anmeldelser) ★★★★★ del