Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager fantastisk. Denne opskrift er perfekt til en travl hverdag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og hæld resten fra.
3. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
4. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
5. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden med baconet og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke tilberedes, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.22 (1192 anmeldelser) ★★★★★ del