Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Denne lækre ret er perfekt til travle hverdagsaftener.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 1 fed hvidløg, finhakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm en pande over medium varme, og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt lidt af kogevandet til blandingen, så den bliver mere flydende.
4. Forbind den kogte pasta med baconblandingen på panden. Tag panden af varmen og hæld ægge-osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggeblommerne bliver let tilberedt, men ikke bliver til røræg.
5. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.61 (2123 anmeldelser) ★★★★★ del