Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og bacon til en lækker middag. Denne hurtige opskrift er perfekt til hverdagens aftenmåltider.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning. Gem cirka 1 dl af kogevandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern. Varm en pande op på medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt salt og rigeligt med sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det og tilsæt det til panden med baconet. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen i pastan. Tilsæt om nødvendigt det gemte kogevand, så saucen bliver cremet og ensartet.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.56 (5594 anmeldelser) ★★★★★ del