Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er både nem og hurtig at lave. Denne opskrift bruger få ingredienser, der gør den lækker.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Imens steges bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af varmen og lad det køle lidt af.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt, indtil blandingen er jævn. Krydr med sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og rør godt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (2785 anmeldelser) ★★★★★ del