Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op og tilsæt bacon eller guanciale. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de knuste hvidløg til baconet og steg i yderligere et kort øjeblik, indtil hvidløgene er gyldne. Tag panden af varmen.
4. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn resten af vandet fra pastaen.
5. Bland pastaen med bacon og hvidløg på panden.
6. I en skål, bland æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesan. Tilsæt lidt af pastavandet for at gøre blandingen jævn.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver tilberedt af varmen, men ikke stivner.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.02 (3671 anmeldelser) ★★★★★ del