Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og giver en lækker smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne i en skål og bland dem med den revne parmesanost samt sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (1092 anmeldelser) ★★★★★ del