Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til hverdagen. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg det, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til baconet og steg i et minut, indtil det dufter.
4. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl pastavand og dræn pastaen.
5. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør det sammen, indtil det er ensartet.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes let og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen skal være mere glat.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.81 (3274 anmeldelser) ★★★★★ del