Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker at lave. Denne opskrift tager kun 20 minutter og rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Imens steges bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, salt og sort peber. Tilsæt lidt af pastavandet for at gøre blandingen cremet.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen for at undgå, at æggene bliver til røræg.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så pastaen bliver dækket af den cremede sauce. Tilsæt eventuelt mere pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.27 (884 anmeldelser) ★★★★★ del