Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i små tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt den knuste hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Rør æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
7. Server straks og pynt med hakket persille samt ekstra revet parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.76 (4739 anmeldelser) ★★★★★ del