Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager lækkert. Perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Tag ca. 1 dl af pastavandet til side, inden du dræner pastaen.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt sort peber efter smag.
4. Dræn pastaen og tilsæt den til panden med bacon. Rør godt rundt, så pastaen dækkes af fedtet.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes let ved hjælp af pastaens varme. Tilsæt det reserverede pastavand om nødvendigt for at gøre blandingen mere cremet.
6. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 550 kcal
Protein: 24 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 20 g
Fibre: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.46 (3427 anmeldelser) ★★★★★ del