Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske opskrift er hurtig og lækker til at lave pasta carbonara. Perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (fx spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning til al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet før du dræner pastaen.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og rør revet parmesanost i. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og tilsæt den til baconblandingen på panden. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt evt. det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Server straks med persille og tilsæt mere parmesanost på toppen, hvis du ønsker det.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.13 (5732 anmeldelser) ★★★★★ del