Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker at lave. Den kombinerer pasta, æg, ost og bacon i en smagsoplevelse, der vil forføre dine smagsløg.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon (eller pancetta)
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Skær bacon i tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er klar, gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn spaghetti.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Slå æggene ud i en skål, tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber. Rør det hele sammen.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastas varme.
7. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
8. Server med det samme, pyntet med frisk basilikum og lidt ekstra parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.1 (1994 anmeldelser) ★★★★★ del