Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara opskrift er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til hverdagsmad og tager kun 20 minutter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggehvider
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene, æggehviderne og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, bland den med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så ægget ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og drys lidt ekstra parmesanost over, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (2582 anmeldelser) ★★★★★ del