Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag. Perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker. Varm det op på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt kogevand efter behov, indtil konsistensen er cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost samt sort peber efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (1258 anmeldelser) ★★★★★ del