Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pastaret er fyldt med smag og tilberedes hurtigt. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Varm en pande op over medium varme, og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. I en skål, kombiner æggeblommer, hele æg og revet parmesanost. Rør godt sammen.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og tilsæt ægge-osteblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
6. Tilsæt om nødvendigt pastavand, indtil pastaen er cremet og godt blandet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.12 (5835 anmeldelser) ★★★★★ del