Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Steg pancetta eller bacon på en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og rør parmesanosten i. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Bland den kogte pasta med pancettaen på panden. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt, og saucen bliver cremet. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet.
6. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.17 (3236 anmeldelser) ★★★★★ del