Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk. Denne opskrift er perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingrediensliste:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 100 g bacon eller guanciale
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem lidt af pastavandet.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt lidt af pastavandet, indtil blandingen er glat.
4. Når pastaen er klar, dræn den og tilsæt den til panden med baconet. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for hårde. Tilsæt evt. mere pastavand, indtil saucen er cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.58 (2827 anmeldelser) ★★★★★ del