Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at lave, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger indtil al dente.
2. Imens, varm en pande op på medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til pancetta- og hvidløgsmikset på panden. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server straks, og drys med lidt ekstra parmesanost og hakket persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Sukker: 2 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.51 (6182 anmeldelser) ★★★★★ del