Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og tilberedes hurtigt. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne i en skål og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt en lille smule salt og sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne kun lige bliver tilberedt og gør saucen cremet. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilføj eventuelt mere parmesanost efter smag.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 540 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.13 (4731 anmeldelser) ★★★★★ del