Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, æggeblommer og bacon i en cremet sauce. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet.
4. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt lidt pastavand til blandingen for at gøre den mere jævn.
5. Kombiner den varme pasta med bacon- og hvidløgsmikset i panden, og tag panden af varmen.
6. Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver overkogte. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 580 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.38 (2833 anmeldelser) ★★★★★ del