Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta-ret er fyldt med smag og kan laves hurtigt. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg til baconet og steg i et minut mere.
4. Pisk æggene, parmesanosten og fløden (hvis du bruger det) sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til baconblandingen på panden og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen hurtigt til pastaen, mens du rører hele tiden, så æggene tilberedes uden at blive til røræg. Tilsæt lidt pastavand, hvis det er nødvendigt, for at opnå en cremet konsistens.
8. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.74 (187 anmeldelser) ★★★★★ del