Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave! Forberedelsestid er cirka 20 minutter, og opskriften rækker til cirka fire personer.
Valgetid: 20 minutter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk olivenolie
- Salt og sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Tag 1 dl af pastavandet fra, inden du dræner pastaen.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en stor pande med olivenolie over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt hvidløg til baconet og steg i yderligere cirka et minut, indtil hvidløget er blødt.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt salt og peber efter smag.
5. Når pastaen er klar, dræn den og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og eventuelt mere parmesanost efter ønske.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.47 (3653 anmeldelser) ★★★★★ del