Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk og lækker italiensk ret, hvor pasta, bacon og æg forenes i en cremet sauce. Denne opskrift er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det er gyldent.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Tilsæt en smule salt og sort peber.
6. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg i panden. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af varmen fra pastaen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for en cremet konsistens.
8. Server straks pyntet med frisk persille og evt. mere parmesan.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.86 (1386 anmeldelser) ★★★★★ del