Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, perfekt til hverdagsmiddag eller som en lækker weekendret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 50 g parmesan, revet
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, fløden og den revne parmesan sammen. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og flødeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne bliver let tilberedt, men ikke bliver til røræg.
7. Hvis pastaen virker for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.57 (1388 anmeldelser) ★★★★★ del