Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Denne opskrift vil tage dig på en lækker smagsrejse!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Imens, skær bacon eller guanciale i skiver og steg det på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakkede hvidløg på panden og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommer, hele æg og revet parmesanost i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er klar, tilsæt den til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen og lad det køle lidt af.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil du får den ønskede konsistens.
6. Server straks og pynt evt. med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.45 (983 anmeldelser) ★★★★★ del