Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og simpel italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til hverdag eller særlige lejligheder.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente.
2. Varm en pande op og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt et nip salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til bacon og hvidløg på panden. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver til røræg.
8. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
9. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.83 (4974 anmeldelser) ★★★★★ del