Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker, perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn resten.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og rør forsigtigt æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost i. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil saucen er cremet.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.78 (2026 anmeldelser) ★★★★★ del