Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre pasta ret er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber fra kværn
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
5. Kombiner pastaen med det stegte bacon og rør godt rundt.
6. Slå æggene ud i en skål og tilsæt æggeblommerne, revet parmesanost, salt og peber. Rør det hele sammen, indtil det er glat.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, mens du tilsætter pastavand, indtil saucen er cremet.
8. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.29 (3765 anmeldelser) ★★★★★ del