Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 stk æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem cirka 1 dl af pastavandet, inden du dræner.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og varm dem op på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggene, revet parmesanost, salt og sort peber sammen i en skål.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at justere saucens konsistens.
7. Server straks, og drys eventuelt med frisk persille og lidt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.37 (5113 anmeldelser) ★★★★★ del