Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave.
Val preparationstid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål, og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til bacon- og hvidløgsmikset på panden.
5. Tag panden af varmen og tilsæt pastaen til æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis blandingen føles for tyk.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere salt og sort peber.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.66 (2970 anmeldelser) ★★★★★ del