Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den kan laves på under 30 minutter. Perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes lidt olie på en pande, og bacon eller guanciale steges sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
5. Når pastaen er færdig, drænes den, og lidt af pastavandet gemmes.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene stivner let, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fiber: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.18 (4955 anmeldelser) ★★★★★ del