Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker at lave. Denne opskrift fremhæver den perfekte kombination af pasta og bacon i en cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet før du dræner pastaen.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggene og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt lidt sort peber og rør godt rundt.
4. Når pastaen er klar og drænet, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen skal være mere flydende.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (4282 anmeldelser) ★★★★★ del