Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager lækkert. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller bucatini)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Dræn pastaen, men gem cirka 1 dl af pastavandet.
4. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Tilsæt det stegte bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tilsæt den kogte pasta til skålen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen fra pastaen. Tilsæt evt. det gemte pastavand for at opnå en cremet konsistens.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks med hakket persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (5083 anmeldelser) ★★★★★ del