Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og cremede pasta carbonara er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Gem lidt af kogevandet.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i et minut mere.
4. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes i den varme pasta, men ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 500 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.45 (3628 anmeldelser) ★★★★★ del