Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig at lave og fyldt med smag. Perfekt til hverdagen eller en hyggelig weekendmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 stk. æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut. Tag panden af varmen.
3. Knæk æggene i en skål og pisk dem godt sammen. Tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber. Rør godt.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem noget af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver tilberedt lige præcis, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen bliver cremet.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 570 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.34 (3146 anmeldelser) ★★★★★ del