Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningerne, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber. Rør godt.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og rør hurtigt pastaen i æggeblandingen. Tilsæt eventuelt pastavandet, så saucen bliver cremet.
5. Server straks med frisk persille og drys mere parmesanost over, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (5345 anmeldelser) ★★★★★ del