Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og kræver kun få grundlæggende ingredienser. Denne opskrift er perfekt til hverdagsaftener!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og hæld pastaen fra.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af panden og sæt til side.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt, indtil blandingen er jævn. Tilsæt lidt salt og rigeligt med sort peber.
4. Når pastaen er kogt og drænet, tilsæt den til panden sammen med baconet. Rør godt, så pastaen bliver dækket af fedtet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så ægget kun bliver let tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, hvis saucen virker for tyk.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.77 (2639 anmeldelser) ★★★★★ del