Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og tilberedes hurtigt. Perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeinstruktionerne, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt hurtigt ægge- og osteblandingen til pastaen. Rør indtil blandingen er jævn og cremet. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand, hvis blandingen virker for tyk.
7. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 530 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.34 (502 anmeldelser) ★★★★★ del