Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag. Perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Slå æggene ud i en skål og rør den revne parmesan i. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet. Smag til med salt og sort peber.
8. Server straks med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (640 anmeldelser) ★★★★★ del