Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig ret, der kombinerer pasta, æg og bacon til en dejlig helhed. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og denne opskrift rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er klar, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
6. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
7. Tilsæt ægge-osteblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så ægget ikke bliver for hårdt. Tilsæt eventuelt en smule af pastavandet for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.96 (2275 anmeldelser) ★★★★★ del