Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt og gyldent, cirka 5-7 minutter.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløgene er bløde.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
5. Tilsæt den drænede pasta til baconet og hvidløgene. Rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.32 (4456 anmeldelser) ★★★★★ del