Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kan laves hurtigt og nemt med lækre ingredienser. Denne fyldige pasta er en perfekt hverdagsret.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 2-3 portioner
Ingrediensliste:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 100 g bacon eller guanciale, hakket
- 2 æg
- 50 g parmesanost, revet
- 1 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen og ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks og pynt med hakket persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.49 (510 anmeldelser) ★★★★★ del