Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Perfekt til hverdagsaften!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i skiver og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdigkogt, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen.
4. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg i panden.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så ægget tilberedes af pastas varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt pastavand, hvis nødvendigt, indtil konsistensen er cremet.
7. Krydr med salt og sort peber.
8. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.59 (4250 anmeldelser) ★★★★★ del