Pasta Carbonara
opskrift

Denne enkle pasta carbonara opskrift er hurtig at lave og fuld af lækker smag. Perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Vejledning:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op og steg bacon eller pancetta sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne og den revne parmesanost. Rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver tilberedt af varmen og ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, indtil blandingen er cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 24 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 24 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.62 (3021 anmeldelser) ★★★★★ del