Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, perfekt til aftensmad. Tilberedningstiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg det på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, bland æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Kombiner den varme pasta med baconet på panden og tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes let og saucen dannes. Tilsæt evt. lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion (estimat):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.72 (4433 anmeldelser) ★★★★★ del