Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer enkle ingredienser til et lækkert måltid. Denne opskrift er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt finthakkede hvidløgsfed, hvis du bruger dem, og steg i et minut mere.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesan, salt og sort peber. Bland godt.
4. Når pastaen er færdigkogt, hæld den i en sigte, men gem lidt af kogevandet.
5. Bland den varme pasta med baconet på panden. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes ved pastas varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at få en cremet konsistens.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (3980 anmeldelser) ★★★★★ del